খাঁটি গুড় ও পাটালি চেনার উপায়
- খাঁটি খেজুরের গুড় সাধারণত হালকা বাদামি বা গাঢ় বাদামি বা লালচে রঙের হয়।খুব উজ্জ্বল বা অস্বাভাবিক সোনালী রঙ্গের গুড় হলে তাতে কেমিক্যাল মেশানো হতে পারে |
- খাঁটি গুড়ের কিনারায় আঙুল দিয়ে চাপ দিয়েই ভাঙা যাবে এবং পাটালির ভিতরের অংশ রসালো ভাব থাকবে। যদি ভাঙা না যায়, শক্ত প্রকৃতির হয় তবে ভেজাল আছে মনে করবেন।
- আসল গুড় অবশ্যই ঘ্রানে ম ম করবে,মাছি উড়ে এসে বসবে।
- প্রয়োজনে ভেঙে একটু খেয়ে দেখবেন ,যদি কচকচ করে তবে চিনি মেশানো আছে বুঝতে হবে। আসল গুড় মুখে দিলেই গলে যায়, কচকচ করবে না।
